Ricette appetitose di Antipasti entree
"Alici A Scapece"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Acciughe |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti. |
| INGREDIENTI | 500 G ==== Acciughe Piccole ==== Olio D'oliva 1/2 Bicchiere ==== Aceto Di Vino 2 Spicchi ==== Aglio ==== Pepe ==== Origano 1 Ciuffo ==== Prezzemolo Tritato (facoltativo) |
| PREPARAZIONE |
Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
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