Ricette facili di Antipasti entree
"Fagottini Di Crepes"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Uova |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Toscana. |
| INGREDIENTI | ==== Per La Pasta: 100 G ==== Farina 2 ==== Uova 20 Cl ==== Latte ==== Bicarbonato 20 G ==== Burro ==== Sale ==== Per Il Ripieno: 600 G ==== Erbette 1 ==== Scalogno 1 Confezione ==== Sottilette Di Formaggio 100 Cl ==== Latte ==== Aceto Di Vino ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare. Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.
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