Ricette appetitose di Antipasti entree
"Insalata Di Granchio (2)"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Polpa Di Granchio |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Cottura: 20 minuti. Preparazione: 5 minuti. |
| INGREDIENTI | ==== Pepe ==== Sale 6 Cucchiai ==== Olio D'oliva 2 Cucchiai ==== Aceto Di Vino 8 Foglie ==== Insalata Scarola 8 Foglie ==== Insalata Trevisana 50 G ==== Fagiolini 3 ==== Carote 100 G ==== Polpa Di Granchio |
| PREPARAZIONE |
Lavate e asciugate le foglie di insalata. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota. Cospargete con i fagiolini. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
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