Ricette veloci di Antipasti entree
"Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Ippoglosso |
| PERSONE | 2 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 350 G ==== Filetto Di Ippoglosso 80 G ==== Carote 60 G ==== Tarassaco 60 G ==== Acetosella 1/2 Cespo ==== Radicchio 60 G ==== Cipollotti ==== Per La Salsa: 1 Cucchiaio ==== Aceto Balsamico 2 Cucchiai ==== Vino Bianco Secco 4 Cucchiai ==== Olio D'oliva 2 Cucchiai ==== Crauti Tritati 1/2 Cucchiaino ==== Scorza Di Limone Grattugiata ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti. Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente. Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili. Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce. Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite. --- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli.
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