Ricette gustose di Secondi piatti di carne
"Abbacchio Alla Cacciatora"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Agnello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1000 G ==== Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato 2 ==== Acciughe Sotto Sale 2 ==== Peperoncini 1 Spicchio ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani 1/2 Bicchiere ==== Aceto Di Vino 4 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine |
| PREPARAZIONE |
Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio. In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo. Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere. Servire ben caldo.
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