Ricette sicure di Secondi piatti di carne
"Abbacchio Alla Romana (2)"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Agnello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649. |
| INGREDIENTI | 1000 G ==== Carne D'agnello 50 G ==== Olio D'oliva 1 Rametto ==== Rosmarino 2 Spicchi ==== Aglio 2 ==== Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
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