Ricette testate di Secondi piatti di carne
"Agnello Spezzettato Alla Bolognese"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Agnello |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. |
| INGREDIENTI | 1000 G ==== Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi 50 G ==== Lardo Tritato 2 Cucchiai ==== Olio D'oliva 30 G ==== Burro 500 G ==== Pomodoro In Purea ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.
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