Ricette sicure di Secondi piatti di carne
"Bistecca Alla Fiorentina"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. |
| INGREDIENTI | 2 ==== Bistecche Di Manzo Di 600 G ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
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