Ricette sicure di Secondi piatti di carne
"Bistecca Brasata"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Manzo |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 4 ==== Bistecche Di Manzo Da 180 G Ognuna 30 G ==== Olio D'oliva 80 G ==== Cipolle 80 G ==== Speck 30 Cl ==== Fondo Marrone (o Acqua) 1 Cucchiaio ==== Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino ==== Paprica 1 Spicchio ==== Aglio Schiacciato 10 Cl ==== Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.
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