Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Bistecche Di Manzo Ai Funghi"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Manzo |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 4 Fette ==== Filetto Di Manzo 4 ==== Crostoni Di Pane 60 G ==== Burro 1 Cucchiaio ==== Concentrato Di Pomodoro 250 G ==== Funghi Coltivati 1 ==== Scalogno 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco ==== Prezzemolo ==== Olio D'oliva ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
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