Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Bocconcini Cristina"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 400 G ==== Polpa Di Vitello 30 G ==== Burro ==== Olio D'oliva ==== Salvia ==== Rosmarino ==== Alloro 1 Bicchierino ==== Cognac 4 ==== Cipolle 2 ==== Carote ==== Sedano 2 Cucchiai ==== Farina ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata ==== Cannella |
| PREPARAZIONE |
Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.
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