Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Capretto Al Prosciutto Crudo"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Capretto |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1200 G ==== Capretto (spalla) 50 G ==== Prosciutto Crudo 1 Rametto ==== Rosmarino 25 G ==== Burro 1 Pizzico ==== Sale 1 Pizzico ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.
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