Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Capretto Al Rosmarino"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Capretto |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
| INGREDIENTI | 1 ==== Cosciotto Di Capretto 5 ==== Patate Grandi 2 ==== Limoni 2 Rametti ==== Rosmarino 10 Cl ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.
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