Ricette appetitose di Secondi piatti di carne
"Capretto Con Piselli E Uova"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Capretto |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1000 G ==== Capretto A Pezzetti 1 ==== Cipolla 1/2 Cucchiaio ==== Strutto 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva 500 G ==== Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 2 ==== Uova Intere 60 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz'ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l'olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.
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