Ricette pronte di Secondi piatti di carne
"Cinghiale Alla Maniera Calabrese"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Cinghiale |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | Luogo: Calabria. |
| INGREDIENTI | 1 ==== Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna 1 Bicchiere ==== Vino Rosso 2 Bicchieri ==== Aceto Di Vino Forte 100 Cl ==== Acqua 150 G ==== Strutto ==== Peperoncino 1 ==== Cipolla Alcune Foglie ==== Alloro ==== Prezzemolo ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
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