Ricette testate di Secondi piatti di carne
"Cinghiale Alla Melagrana"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Cinghiale |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 2 ==== Melagrane 1000 G ==== Cinghiale 4 Cucchiai ==== Olio D'oliva 2 ==== Cipolle 1 Cucchiaio ==== Farina 4 Cucchiai ==== Panna Liquida ==== Per La Marinata: 100 Cl ==== Vino Rosso 1 ==== Carota Tagliata A Pezzi 1 Spicchio ==== Aglio 1 Rametto ==== Rosmarino 4 Grani ==== Pepe 3 ==== Chiodi Di Garofano 2 Rametti ==== Timo ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.
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