Ricette gratuite di Secondi piatti di carne
"Daino Allo Spiedo"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Daino |
| PERSONE | 8 |
| NOTE | Preparazione: 120 minuti. |
| INGREDIENTI | 1 ==== Coscia Di Daino 100 G ==== Lardo 3 Rametti ==== Rosmarino Poco ==== Latte ==== Aceto Di Vino ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Frollatura: 5 giorni nella parte bassa del frigorifero pił la marinatura. Picchettare la coscia di daino con il lardo a filetti, salarla, peparla, cospargerla con le foglie di rosmarino, irrorarla con un miscuglio di olio e aceto e farla marinare per 4 ore rivoltandola di tanto in tanto. Scolarla, peparla, avvolgerla in un foglio di carta d'alluminio e cuocerla in forno caldo bagnando ogni tanto la carta con un po' di latte per non farla bruciare. A cottura quasi ultimata eliminare la carta, salare la carne, cospargerla con un po' di olio e farla rosolare a fuoco vivo.
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