Ricette nuove di Secondi piatti di carne
"Falsomagro"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Manzo |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1 Fetta ==== Manzo (fetta Di 800 G) 150 G ==== Carne Di Maiale Tritata 2 ==== Salcicce 1 ==== Cipolla 3 Fette ==== Pancetta 2 ==== Uova 50 G ==== Formaggio Pecorino Fresco 1 Spicchio ==== Aglio ==== Vino Rosso ==== Brodo Quanto Basta ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per lšarrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello. Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata. Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato. Salate leggermente e pepate. Avvolgete su se stessa la carne cosė farcita e legatela con uno spago. In una casseruola mettete dellšolio e la restante cipolla affettata, rosolatevi lšarrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare. Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Cuocete per circa 1 ora.
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