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"Fegato Al Vino Bianco"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 800 G ==== Fegato Di Vitello 80 G ==== Burro 1 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe 2 ==== Limoni A Spicchi |
| PREPARAZIONE |
Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro. Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.
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