Ricette gratis di Secondi piatti di carne
"Fegato Alla Paesana"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitellone |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | Luogo: Val D'Aosta. |
| INGREDIENTI | 900 G ==== Fegato Di Vitellone 70 G ==== Lardo 60 G ==== Burro 2 ==== Cipolle 2 Spicchi ==== Aglio ==== Farina 1 Bicchiere ==== Vino Rosso ==== Prezzemolo ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
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