Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Fegato Alla Palladiana"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 600 G ==== Fegato Di Vitello 300 G ==== Cipolle Bianche 1 ==== Mela Renetta 1 Bicchiere ==== Latte 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco ==== Succo Di Limone ==== Farina ==== Zenzero ==== Pepe Bianco ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.
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