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"Fegato Alla Veneziana (2)"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
| INGREDIENTI | 600 G ==== Fegato Di Vitello A Fettine 500 G ==== Cipolle Bianche 60 G ==== Olio D'oliva 30 G ==== Burro ==== Vino Bianco Secco (o Aceto Di Vino) ==== Sale |
| PREPARAZIONE |
In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto. Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito. Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.
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