Ricette testate di Secondi piatti di carne
"Fegato Alla Veneziana (4)"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
| INGREDIENTI | 400 G ==== Fegato Di Vitello 400 G ==== Cipolle 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine 30 G ==== Burro Poco ==== Brodo Vegetale ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe ==== Prezzemolo Tritato 1 Spruzzata ==== Succo Di Limone |
| PREPARAZIONE |
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
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