Ricette nuove di Secondi piatti di carne
"Fegato Con I Fichi"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 350 G ==== Fegato Di Vitello 150 G ==== Fichi Secchi 2 ==== Cipolle 1 Bicchiere ==== Aceto Di Vino 10 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Scorza Di Limone Grattugiata ==== Sale ==== Pepe Nero |
| PREPARAZIONE |
Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.
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