Ricette testate di Secondi piatti di carne
"Fegato Di Vitello Al Prosciutto"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 4 Fette ==== Fegato Di Vitello 4 Fette ==== Prosciutto Crudo 50 G ==== Burro 1/2 Bicchiere ==== Vino Cotto 1 ==== Limone ==== Sale ==== Pepe ==== Per Guarnire: ==== Patatine Fritte |
| PREPARAZIONE |
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
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