Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Fegato In Saor"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1 Pezzo ==== Fegato Di Vitello Di 1000 G 1 ==== Carota 1 Gambo ==== Sedano 1 Foglia ==== Alloro 2000 G ==== Cipolle Bianche 100 G ==== Uvetta Sultanina 100 G ==== Pinoli ==== Zenzero Fresco 50 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine 100 Cl ==== Aceto Di Vino ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.
|
<< Indietro | Home Ricette | Stampa questa ricetta
