Ricette veloci di Secondi piatti di carne
"Petto Di Vitello Al Forno"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 800 G ==== Petto Di Vitello 2 Fette Spesse ==== Prosciutto Crudo 50 G ==== Burro 2 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Rosmarino Alcune Foglie ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga. Salatela e pepatela. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. Ungete una teglia d'olio, mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti. Ponete in forno caldo. Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola. Cuocete per un'ora e mezzo circa. Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Gravello VdT Della Calabria.
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