Ricette gustose di Secondi piatti di carne
"Ripieno Alla Parmigiana"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Manzo |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 500 G ==== Spezzatino Di Manzo 200 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G ==== Pangrattato 50 G ==== Pancetta 50 G ==== Burro 50 Cl ==== Brodo 2 ==== Uova 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Cucchiaino ==== Concentrato Di Pomodoro 1 Spicchio ==== Aglio 1 Cucchiaio ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Sbucciate l'aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente. Tagliate la pancetta a pezzettini. Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro. Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti. Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore. Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela. Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata. Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc.
|
<< Indietro | Home Ricette | Stampa questa ricetta
