Ricette buone di Secondi piatti di carne
"Roast-beef Al Sale"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Roast-beef |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 850 G ==== Roast-beef 2000 G ==== Sale Grosso 2 Rametti ==== Rosmarino 1 Cucchiaino ==== Timo 1 Foglia ==== Alloro ==== Per La Salsa Alle Mele: 2 ==== Mele ==== Succo Di Limone 1 Pizzico ==== Zucchero |
| PREPARAZIONE |
Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.
|
