Ricette testate di Secondi piatti di carne
"Rognone Al Cognac"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 3 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1 ==== Rognone Di Vitello 50 G ==== Burro 50 G ==== Lardo Affumicato 1/2 Bicchiere ==== Cognac 1/2 Bicchiere ==== Vino Porto ==== Per Servire: ==== Patatine Fritte |
| PREPARAZIONE |
In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.
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