Ricette buone di Secondi piatti di carne
"Rognoni Di Vitello In Salsa Madera"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 4 ==== Rognoni Di Vitello ==== Farina 60 G ==== Burro Caldo 1 Bicchiere ==== Vino Madera Secco 4 Cucchiai ==== Panna 2 Cucchiai ==== Succo Di Limone ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.
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