Ricette sicure di Secondi piatti di carne
"Rollata Di Manzo Con Uvetta E Pinoli Su Crema Di Pomodoro E Scarola"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Manzo |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 520 G ==== Controfiletto Di Manzo 50 G ==== Uvetta Sultanina 50 G ==== Pinoli 20 G ==== Prezzemolo 10 G ==== Aglio 5 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine 40 Cl ==== Salsa Di Pomodoro ==== Sale ==== Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli: 4 Pezzi ==== Insalata Scarola 1 Spicchio ==== Aglio 3 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine |
| PREPARAZIONE |
Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella. A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.
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