Ricette ottime di Secondi piatti di carne
"Rotolo Alla Birra"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Vitello |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 1 ==== Arrosto Di Vitello Da 1000 G 50 Cl ==== Birra 70 G ==== Burro ==== Salsa Worcester ==== Olio D'oliva 1 ==== Cipolla ==== Gin ==== Sale ==== Pepe |
| PREPARAZIONE |
Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto. Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull'arrosto e servire.
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