Ricette buone di Primi piatti
"Zarda Palau"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Petti Di Pollo |
| PERSONE | 2 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 25 G ==== Mandorle Sbucciate 25 G ==== Pistacchi 2 Cucchiai ==== Olio D'oliva 1 ==== Cipolla Piccola Tagliata Finemente 2 ==== Petti Di Pollo Divisi In Filetti 1 Cucchiaino ==== Zafferano 12 Cl ==== Brodo Leggero (o Acqua) 2 Cucchiai ==== Zucchero 3 Cucchiai ==== Acqua 1 ==== Arancia (scorza Grattugiata) 100 G ==== Riso Basmati (chicco Lungo) |
| PREPARAZIONE |
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
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