Ricette ottime di Primi piatti
"Zucchine Al Riso"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Zucchine |
| PERSONE | 4 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 300 G ==== Riso 2 ==== Peperoni ==== Funghi Champignon 600 G ==== Zucchine ==== Sale 1 Scatola ==== Pomodori Pelati 70 G ==== Burro ==== Prezzemolo 1/2 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco |
| PREPARAZIONE |
Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza. Riponete le zucchine in un vassoio. Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro. Di tanto in tanto aggiungete l'acqua. Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato. Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati. Dopodichè aggiungete prezzemolo tritato. Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.
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