Ricette ottime di Condimenti e salse
"Bagna Caoda (2)"
| INGREDIENTE PRINCIPALE | Acciughe Salate |
| PERSONE | 6 |
| NOTE | - |
| INGREDIENTI | 3 Teste ==== Aglio 50 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine 200 G ==== Acciughe Salate 100 Cl ==== Latte 2 ==== Cardi 2 ==== Peperoni Gialli 1 ==== Verza 6 ==== Topinambur 2 ==== Barbabietole 6 ==== Cipolle Cotte Al Forno 6 ==== Patate Lesse 6 ==== Carote 1 ==== Cavolfiore Al Vapore |
| PREPARAZIONE |
Spellare gli spicchi d'aglio, metterli nel latte e far bollire. Cuocere per 1 ora. Gettare il latte e schiacciare l'aglio. Unirlo all'olio in una terrina di coccio, aggiungere le acciughe lavate e diliscate. Scaldare fino a che queste si sciolgono fino ad assumere l'aspetto di una crema omogenea. Portare in tavola con l'apposito fornelletto e tenere costantemente in caldo. Intingervi le verdure, di preferenza crude.
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